嘉兴餐饮管理

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    新闻

  • [行业动态] 清洗食堂菜品方面嘉兴餐饮管理有哪些准则

    1、不购买不新鲜食物,制止购买及运用腐烂变质的食物,以及其他感官性状反常食物。2、要做到生品与制品、熟品相隔绝,制品与半制品相隔绝,食物与杂物相隔绝。冷藏时要做到荤腥类食物与其他食物相隔绝。3、食物制造及出售过程中要注意防蝇、防
    发布时间:2019-02-23   点击次数:192

  • [行业动态] 作为嘉兴餐饮管理人,应如何管理好食堂餐饮

    人非圣贤,孰能无过,作为餐饮管理人,难免会呈现一些失误,但只要办理人正确地进行职工办理和运营决策,才干帮助企业愈加健壮地生长,所以办理者常犯的错误一定要正视并及时更正。谁也不
    发布时间:2019-02-23   点击次数:211

  • [行业动态] 嘉兴餐饮管理告诉你食堂操作间的注意事项

    膳食员有必要了解各种膳食用具和设备、设备的性能和运用方法,否则不得运用。所有电源开关不准用湿手开启,以防触电事端发作。电动膳食用具、设备要常常查看,在通风、枯燥处放置。食堂操作间严禁闲人进入,以确保安全。每日下班时有必要确保人走火灭,以防火
    发布时间:2019-02-23   点击次数:184

  • [行业动态] 影响嘉兴餐饮管理食物质量的要素有哪些

    食物质量是餐饮管理的中心环节,但由于影响餐饮质量的要素许多,食物和饮料的质量操控使困难。首要,食物是根据手工劳动。无论是制造菜肴,或改进服务,主要是经过直觉的人操控,这是由主观要素高度限制。有经历的职工,精神状态,物理特性,会对食物质量的影
    发布时间:2019-02-23   点击次数:163

  • [行业动态] 嘉兴餐饮管理如何确保食堂饭菜质量的?

      餐饮有哪些优势:  1、餐饮严格把关食堂的卫生和菜品的新鲜度,坚决不留剩饭剩菜,解决了残渣生菜端上餐桌的危害。餐饮从来都以食品安全为首。  2、餐饮竭力为顾客发明一个干净、卫生、高雅的就餐空气。因而餐饮非常重视职工的个人形象、后台餐具的
    发布时间:2019-02-23   点击次数:158

  • [行业动态] 如何辨别一个食堂嘉兴餐饮管理好还是不好

      一个食堂我们怎样判别是否是真的好,真的安全合格呢。其实我们不仅仅要看一个食堂的一些许可证之类的,更要看的是现实中这个食堂是否依照规章制度去操作,正常的食堂在确保营养的时候都是通过安全监测的!  1、怎么强化高食堂,食堂管理人员前进自己的
    发布时间:2019-02-23   点击次数:188

  • [行业动态] 食品质量卫生是嘉兴餐饮管理的中心环节

    食品质量是餐饮管理的中心环节,但由于影响餐饮质量的要素许多,食品和饮料的质量操控使困难。首先,食品是根据手工劳动。无论是制作菜肴,或改进效劳,主要是经过直觉的人操控,这是由主观要素高度限制。有经历的职工,精神状态,物理特性,会对食品质量的影
    发布时间:2019-02-23   点击次数:191

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